Κατσικάκι στον φούρνο

Κατσικάκι στο φούρνο

------------------------------

Υλικά

--------

4 μπούτια από κατσίκι

4 σκελίδες σκόρδο

1 μεγάλο κρεμμύδι ξερό και ψιλοκομένο

1 φλυτζ, κόκκινο κρασί

Δενδρολίβανο, πάπρικα γλυκιά.

Αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, ελαιόλαδο, λεμόνια.

Εκτέλεση

-------------

Τρίβουμε με λεμόνια τα μπουτάκια , τα λαδώνουμε , τα αλατοπιπερώνουμε και τα βάζουμε στο ψυγείο σκεπασμένα για 3-4 ώρες.

Μετά τοποθετούμε το κρέας στο ταψί και ρίχνουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το λιωμένο σκόρδο, την ρίγανη , το δενδρολίβανο, την πάπρικα και το κρασί και προσθέτουμε 2-2 ½ ποτήρια νερό . Βάζουμε το κρέας στον φούρνο για 1 ώρα και 30’ και στους 180^ο Κ.

Κολοκυθοκεφτέδες

Κολοκυθοκεφτέδες

-----------------------------

Υλικά

--------

1 κιλό κολοκυθάκια τριμμένα στο τρίφτη του κρεμμυδιού και στραγγυσμένα απ’τα ζουμιά τους.

1 καρότο τριμμένο και στιμμένο.

1 κρεμμύδι τριμμένο και στιμένο και 3 σκελίδες σκόρδο λιωμένες

4 φέτες μπαγιάτικου ψωμιού

Μαιντανό και δυόσμο ψιλοκομμένα

Αλάτι, πιπέρι, πάπρικα γλυκιά

Ελαιόλαδο και αλεύρι.

Εκτέλεση

-------------

Βάζουμε όλα τα στιμμένα και στραγγισμένα υλικά σε μια λεκανίτσα εκτός απ’το αλεύρι και πλάθουμε κεφτεδάκια.

Αλευρώνουμε τα κεφτεδάκια και τα τηγανίζουμε σε καυφτό λάδι γυρίζοντας τα κι απ’τις δύο πλευρές μέχρι να ροδοκοκκινίσουν καλά.

Καλή μας όρεξη !